Normas técnicas e documentos de acompanhamento da produção integrada de caju

Abstract

A fruticultura moderna deve ser capaz de gerar produtos de qualidade, saudá- veis, de acordo com os requisitos da sustentabilidade ambiental, da segurança alimentar e da viabilidade econômica, por meio do emprego de tecnologias não agressivas ao meio ambiente e à saúde humana. A Produção Integrada de Frutas (PIF) surgiu na Europa na década de 70, como uma extensão do Manejo Integrado de Pragas (MIP) e como uma necessidade de reduzir o uso de agrotóxicos e de se assegurar maior respeito ao ambiente. Posteriormente, produtores e pesquisadores verificaram que o MIP, isoladamente, não era suficiente para avançar na redução do uso de agroquímicos, decidindo-se que deveriam haver mudanças profundas em todo o sistema, sendo necessária uma integração com as demais práticas culturais. Desse modo, foram estabelecidas as bases para a Produção Integrada de Frutas. A PIF teve um grande impulso a partir dos anos 80 e 90 em função do movimento de consumidores que buscavam frutas sadias, com qualidade e sem resíduos de agroquímicos e do trabalho de técnicos que estimularam os movimentos para a preservação dos recursos naturais e da biodiversidade. Na atualidade, a avaliação da conformidade das frutas é uma exigência de mercado, a qual demanda, além das características comerciais de qualidade, a inocuidade do produto, estabelecida em programa e legislação pertinentes, assegurando o controle e a rastreabilidade hábil e permanente de sistemas e processos inerentes à cadeia produtiva das frutas. Esta publicação, contendo as Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Caju (PICaju), é o resultado de uma parceria promovida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA e O Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq, com execução pela Embrapa Agroindústria Tropical. As informações veiculadas têm por finalidade propor parâmetros para a produção, pós-colheita, processo de empacotadoras e auditorias de acompanhamento, e constituem itens básicos na formação de pessoal em Produção Integrada de Caju. Com a utilização de mais este meio de comunicação, procura-se atingir cada vez maiores parcelas de interessados na cajucultura como atividade desenvolvida dentro de padrões de produção ambientalmente corretos e de certificação de qualidade reconhecida internacionalmente. A Embrapa Agroindústria Tropical e a coordenação do Programa de Produção Integrada de Caju se empenham em atingir esses objetivos e reafirmam a disposição de continuarem o esforço de prover as informações técnicas necessárias ao sucesso da atividade.