Cohen, Kelly de Oliveira; Oliveira, Maria do Socorro Padilha de; Chisté, Renan Campos; Pallet, Jean Pierre Dominique; Monte, Damares de Castro
(Embrapa Amazônia Oriental, 2006-12)
Por ser a antocianina um antioxidante natural encontrado em abundância na polpa de açaí (Euterpe oleracea) e, em virtude da grande importância da atuação desses compostos no organismo dos seres vivos, este trabalho teve ...