Resumo:
O Brasil é considerado um dos maiores produtores e consumidores de palmito no mundo. Todo palmito consumido é produzido no País. Entretanto, técnicas extrativistas colocaram em extinção algumas espécies produtoras de palmito, colaborando para a degradação do meio ambiente. Recentemente, nos Estados da Bahia, Espírito Santo, Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná e Santa Catarina, a pupunheira vem sendo cultivada para a produção de palmito. Essa palmeira, com ocorrência natural desde Honduras, na América Central, até Venezuela, Colômbia, Guianas, Peru, Equador, Bolívia e Região Norte do Brasil, além de ser uma planta perene, apresenta algumas vantagens para seu cultivo destinado à produção de palmito como: precocidade de corte, rusticidade, perfilhamento abundante, boa palatabilidade, ausência de oxidação do palmito produzido (escurecimento) e alta produtividade. No Estado do Paraná, a região litorânea apresenta-se como um habitat potencial para o plantio da pupunheira para palmito, devido suas condições climáticas serem favoráveis ao estabelecimento e desenvolvimento da espécie. Este trabalho tem como objetivo apresentar recomendações técnicas que possibilitem, aos pequenos e médios produtores rurais do litoral do Paraná, o estabelecimento de plantios de pupunha para palmito, visando o manejo de forma sustentável.
