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Browsing UNESP - Dissertações by Author "Horimoto, Lidia Kazumi"

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  • Horimoto, Lidia Kazumi (Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, 2006-02-17)
    Apesar dos amidos serem quimicamente iguais, a organização e funcionalidade desses polímeros dependem das propriedades físico-químicas de cada fonte botânica. Esses amidos podem sofrer diferentes modificações com a finalidade ...

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