Resumo:
Entre os produtos agrícolas do Amazonas, está o cupuaçu, que no agronegócio da fruticultura, destaca-se pela diversidade de utilização e pelas características organolépticas de sua polpa, reunindo ótimas condições de aproveitamento na indústria de alimentos. Todavia, vários indicadores sócio-econômicos da cultura são pouco conhecidos. Este trabalho teve como objetivo caracterizar preliminarmente a cadeia produtiva do cupuaçu, através de seus componentes e identificar as prioridades de demandas. A metodologia consistiu na caracterização do ambiente institucional e organizacional dos componentes mercado consumidor, comercialização, a indústria de processamento e/ou transformação do produto e os sistemas produtivos. O estudo permitiu identificar limitações, que vão desde infraestrutura para industrialização e comercialização, como também de ordem agronômicas, transferência de tecnologia e conhecimento de mercado.
Descrição:
O conteúdo é apresentado em quinze capítulos: 1 - Resumo; 2 - Abstract; 3 - Introdução; 4 - Metodologia; 5 - Caracterização geral da cadeia produtiva do cupuaçu; 6 - Setor produtivo; 7 - Agregação de valores - agroindustria; 8 - Comercialização; 9 - Consumidor final; 10 - Análise diagnóstica; 11 - Análise prognóstica; 12 - Identificação de limitações estruturais e tecnológicasda cadeia produtiva do cupuaçu; 13 - Demandas identificadas; 14 - Conclusão; 15 - Bibliografia.
