Resumo:
A fruticultura regional tem no cupuaçuzeiro uma das frutas mais populares da Amazônia. A polpa é muito apreciada para preparo de sucos, doces, compotas, bolos, tortas, licores, geléias, sorvetes, refrescos, picolés, cremes, biscoito, pudim, pizza e outros. As sementes são utilizadas na fabricação de chocolate em pó e tabletes e na indústria de cosméticos (creme para pele). A motivação para investimentos com cupuaçuzeiro, que predomina nos cultivos de fundo de quintal em toda a Amazônia, é atribuída ao aumento do mercado nacional e internacional, principalmente para o comércio de polpa. Estes fatores estão promovendo a substituição do extrativismo para a forma domesticada devido aos bons resultados dos sistemas consorciados, passando o cupuaçuzeiro a ser cultivado de forma mais racional. A expansão da cultura deve ficar condicionada às pressões da demanda de maneira cautelosa, uma vez que a conquista de novos mercados exige competência, agressividade, apresentação de um produto confiável e higiênico e garantia de oferta. Comparando o consumo per capita ao de outras frutas, são amplas as possibilidades do cupuaçu, cujas estimativas de consumo chegam a 2.970 toneladas, enquanto as estimativas de produção são de 2.418 a 2.569 toneladas.
Descrição:
O conteúdo é apresentado em dezessete capítulos: 1 - Introdução; 2 - Dispersão; 3 - Aspectos botânicos, florescimento e frutificação; 4 - Importância econômica e social; 5 - Composição química e valor nutricional; 6 - Variedades e melhoramento genético; 7 - Ecologia – condições climáticas e solos; 8 - Propagação; 9 - Plantio; 10 - Tratos culturais; 11 - Pragas; 12 - Doenças; 13 - Colheita; 14 - Rendimento; 15 - Coeficientes Técnicos; 16 - Beneficiamento e processamento; 17 - Referências bibliográficas
