Resumo:
Visando atender um importante objetivo global da embrapa que é o de viabilizar soluções tecnológicas para o fornecimento de matérias-primas e alimentos que promovem a saúde e melhoria do nível nutricional e da qualidade de vida da população, a Embrapa Amapá tem dirigido o seu foco para a pesquisa na biodiversidade do Estado envolvendo principalmente as fruteiras regionais. Dentre as diversas fruteiras nativas que ocorrem no Amapá, o Buriti (Mauritia flexuosa L.) é uma espécie que pode ser usada na alimentação humana como suplemento mineral e vitamínico, pois apresenta razoáveis teores de cálcio, fósforo, vitamina A e vitamina C. o presente trabalho foi elaborado de forma a apresentar às pessoas interessadas informações sobre o Buriti, abrangendo a origem, distribuição geográfica, ecologia, processamento e produção de calorias. Arnaldo Bianchetti - Chefe Geral.
Descrição:
O conteúdo é apresentado em quatorze capítulos: 1 - o Buritizeiro (Mauritia flexuosa L.) e seu potencial de utilização; 2 - Introdução; 3 - Origem e distribuição geográfica; 4 - Ecologia; 5 - Classificação botânica; 6 - Mauritia flexuosa em condições naturais; 7 - Utilização; 8 - Valor alimentício; 9 - Produção; 10 - Colheita; 11 - Processamento; 12 - Produção de calorias; 13 - Recomendações; 14 - Referências bibliográficas.
