Crescimento micelial, produção e características bromatológicas do shiitake em função de linhagens e de propriedades físicas e químicas de espécies e clones de eucalipto

Abstract

Avaliou-se o crescimento micelial, produção e características bromatológica do shiitake em função de linhagens e de propriedades físicas e químicas de espécies e clones de eucalipto. No Experimento 1, analisou-se o crescimento micelial de duas linhagens de Lentinula edodes (Berk.) Pegler (LE-95/01 e LE-96/18) em meios de cultura preparados à base de extrato de serragem de sete espécies (Eucalyptus saligna, E. grandis, E. urophylla, E. camaldulensis, E. citriodora, E. paniculata e E. pellita) e três clones (híbridos de E. grandis x E. urophylla) de eucalipto. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 10, totalizando 20 tratamentos com 10 repetições, sendo que cada repetição correspondeu à uma placa de Petri. No Experimento 2, avaliou-se o crescimento micelial de oito linhagens de L. edodes (LE-96/17, LE-95/02, LE-95/07, LE- 98/55, LE-96/18, LE-95/01, LE-96/13 e LE-98/47) em meios de cultura preparados à base de extrato de serragem de Eucalyptus spp. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 8 tratamentos e 8 repetições, sendo que cada repetição correspondeu a uma placa de Petri. No Experimento 3 avaliou-se a produção e caracterização bromatológica de duas linhagens de L. edodes cultivadas em sete espécies e três clones de eucaliptos. O delineamento experimental foi interamente casualizado, em esquema fatorial 2 x 10, totalizando 20 tratamentos com 40 repetições, sendo que cada repetição correspondeu a uma tora. No Experimento 4, avaliou-se as propriedades físicas e químicas de sete espécies e três clones de eucalipto antes e durante o cultivo de duas linhagens de L. edodes. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 10, totalizando 20 tratamentos com 9 repetições, sendo que cada repetição correspondeu a uma tora. O meio de cultura que proporcionou as maiores médias de crescimento micelial das linhagens LE-95/01 e LE-96/18 de L. edodes foi à base de extrato de serragem de E. citriodora. A linhagem LE- 96/18 obteve médias de crescimento micelial superiores às da linhagem LE-95/01 em todos os meios de cultura avaliados. As linhagens LE-96/17, LE-96/18, LE-98/47, LE-95/02 e LE- 95/07 obtiveram as maiores médias de crescimento micelial no meio de cultura à base de extrato de serragem de Eucalyptus spp. O E. saligna, E. citriodora e E. camaldulensis proporcionaram as maiores médias de produtividade do L. edodes ao final do ciclo de produção. A linhagem LE-96/18 de L. edodes, ao final do ciclo de cultivo, obteve maior média de massa fresca de basidiomas que a LE-95/01, quando cultivadas em toras de E. citriodora e E. camaldulensis. Já nos demais tipos de eucalipto, estas linhagens obtiveram resultados semelhantes entre si. As análises bromatológicas (proteína bruta, extrato etéreo, cinzas e fibra bruta) das linhagens LE-95/01 e LE-96/18 do L. edodes demonstraram sofrer influência da interação eucalipto x fungo. A densidade básica da madeira, ao logo do ciclo de cultivo, foi reduzida em todos os tipos de eucalipto. Houve aumentos nas médias dos teores de extrativos totais e da lignina devido a degradação da holocelulose da madeira pelas linhagens de L. edodes ao longo do ciclo de cultivo. O teor de N na madeira, embora tenha sido inicialmente igual em todos os tipos de eucalipto, após 8 meses de incubação com o L. edodes, verificou-se que este foi influenciado pela interação eucalipto x fungo. Fato semelhante ocorreu com o P2O5 e o Zn nas amostras de casca.

Mycelium growth, production and bromatologicals characteristics of shiitake in function of lineages and chemical and physical properties of eucalyptus clones and species were evaluated. In Experiment 1, mycelium growth of two Lentinula edodes (Berk.) Pegler (LE-95/01 and LE-96/18) species in culture mediums prepared with sawdust extract from seven species (E. saligna, E. grandis, E. urophylla, E. camaldulensis, E. citriodora, E. paniculata e E. pellita) and three eucalyptus clones (hybrid E. grandis x E. urophylla) was analyzed. The experimental design was totally randomized, in 2x10 factorial design, totalizing 20 treatments with 10 repetitions, being that each repetition corresponded to one Petri dish. In Experiment 2, mycelium growth of eight L. edodes lineages (LE-96/17, LE-95/02, LE-95/07, LE-98/55, LE-96/18, LE-95/01, LE-96/13 and LE-98/47) in culture mediums prepared with sawdust extract from Eucalyptus spp was evaluated. The experimental design was totally randomized, with 8 treatments and 8 repetitions, being that each repetition corresponded to one Petri dish. In Experiment 3, production and bromatological characterization of two Lentinula edodes lineages cultivated in seven species and three clones of eucalyptus was evaluated. The experimental design was totally randomized, in 2x10 factorial design, totalizing 20 treatments with 40 repetitions, being that each repetition corresponded to one log. In Experiment 4, physical and chemical properties of seven species and three clones of eucalyptus before and after the cultivation of two L. edodes lineages was evaluated. The experimental design was totally randomized, in 2x10 factorial design, totalizing 20 treatments with 9 repetitions, being that each repetition corresponded to one log. The culture medium that provided highest averages of mycelium growth of L. edodes lineages LE-95/01 and LE-96/18 was the one with sawdust extract from E. citriodora. Lineage LE-96/18 obtained mycelium growth averages higher than LE-95/01 lineage in all culture mediums analyzed. Lineages LE- 96/17, LE-96/18, LE-98/47, LE-95/02 and LE-95/07 obtained highest mycelium growth averages in culture medium with sawdust extract from Eucalyptus spp. E. saligna, E. citriodora and E. camaldulensis provided highest productivity averages of L. edodes at the end of the production cycle. L. edodes LE-96/18 lineage obtained higher average of fresh mass of basidiomes than LE-95/01, when cultivated in E. citriodora and E. camaldulensis logs. In the other sorts of eucalyptus, these lineages obtained similar results among themselves. Bromatological analyses (raw protein, ethereal extract, ashes and raw fiber) of L. edodes lineages LE-95/01 and LE-96/18 were influenced by the interaction eucalyptus x fungus. Wood basic density was decreased in all sorts of eucalyptus along the cultivation cycle. There were increases in the averages of total extractive contents and lignin due to wood holocellulose degradation by L. edodes lineages along cultivation cycle. We observed that N contents in wood, although initially even in all sorts of eucalyptus, was influenced by the interaction eucalyptus x fungus after 8 months of incubation with L. edodes. The same happened with P2O5 and Zn in bark samples.