O presente trabalho teve como objetivo quantificar as emissões de gás carbônico
(CO2) gerado durante os processos que antecedem o envasamento da cerveja, ou seja:
fermentação alcoólica, geração e consumo de energia elétrica, movimentação da matéria-
prima e subprodutos da cerveja. Em uma unidade fabril produtora de bebidas, localizada no
município do Rio de Janeiro, foram coletados dados mensais, pelo período de um ano, através
de sistemas corporativos tais como: ferramenta MES, SAP e Excel, sobre a produção de
cerveja, produção e consumo de energia elétrica, perdas de gás carbônico (CO2) durante o
processo de beneficiamento e registros de carregamento de caminhões responsáveis pelo
transporte de matéria-prima e subprodutos. Depois de quantificadas a captura e emissão do
gás carbônico (CO2) nos processos que antecedem o envasamento da cerveja, com o balanço
desses quantitativos, foram calculadas o número de árvores necessárias para neutralizar a
emissão de gás carbônico (CO2) no ano estudado, sendo considerado o plantio de cinco
árvores para cada tonelada de CO2 emitido.
The present work had as objective to quantify carbonic the gas emissions (CO2)
generated during the processes that precede the planting of the beer, or either: alcoholic
fermentation, generation and consumption of electric energy, movement of the raw material
and by-products of the beer. In a producing manufacter unit of drinks, located in the city of
Rio De Janeiro they had been collected given monthly, for the period of one year, through
corporative systems such as tool MES, SAP and Excel, on the production of beer, production
and consumption of electric energy, losses of carbonic gas (CO2) during the improvement
process and registers of shipment of responsible trucks for the raw material transport and by-
products. After quantified the capture and emission of the carbonic gas (CO2) in the processes
that precede the planting of the beer, with the rocking of these quantitative ones showed was
calculated the number of trees necessary to neutralize the carbonic gas emission (CO2) in the
studied year, being considered the plantation of five trees for each ton of emitted CO2.
