Resumo:
Na região litorânea do Estado do Paraná, o cultivo da pupunheira (Bactris gasipaes) para a produção de palmito vem se constituindo importante alternativa para a diversificação do agronegócio e fonte de renda dos agricultores locais. Nessa região, no início de 2006, a área plantada nas pequenas propriedades rurais era superior a 200 ha. A demanda de plantio dessa espécie pode ser atribuída, em parte, à sua boa capacidade de perfilhamento. Preconizando-se uma condução de forma auto-sustentada, com produção contínua de palmito, o manejo apropriado das touceiras da pupunheira é de fundamental importân- cia. Mora- Urpí (1999) menciona a existência de uma relação direta do manejo sustentável com as variáveis: intensidade de poda, densidade de plantio, longevidade da planta, produção de palmito e número de perfilhos por touceira, entre outras. Esse autor ainda cita que, nos indivíduos jovens, dependendo do tipo de genótipo e do ambiente, o número de perfilhos na pupunheira pode variar de zero até 14 perfilhos por planta. Com o objetivo de proporcionar alternativa para agregar valor na agricultura familiar, esse trabalho avaliou a produção de creme de palmito e a quantidade de palmito em toletes, rodelas e picados (envasados), provenientes de touceiras de plantas manejadas com diferentes quantidades de perfilhos, em plantios de pupunheira submetidos a diferentes densidades de plantio.
