Abstract:
O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador mundial de palmito. Inicialmente, a matéria-prima para as agroindústrias provinha da exploração predatória da juçara ( uterpe edulis), espécie nativa da mata E atlântica, e com seu esgotamento, o açaí (Euterpe oleracea) no Estado do Pará passou a ser provedor. O cultivo racional da pupunha (Bactris gasipaes) para produção de palmito torna-se promissor por causa da sua precocidade, rusticidade e elevado perfilhamento. Além disso, o palmito apresenta textura macia e coloração marfim, características apreciadas no mercado nacional e internacional. Ressalta-se ainda o apelo ecológico de seu cultivo, uma vez que contribui para diminuir a pressão sobre a exploração predatória do açaí. O Acre possui uma área cultivada de 558 ha de pupunha com uma produção estimada de 161.543 hastes, podendo a atividade tornar-se uma oportunidade de negócio para pequenos e médios produtores. Pretende-se com este trabalho levantar as necessidades de materiais, equipamentos e serviços utilizados no sistema tradicional de cultivo da pupunha para produção de palmito, empregado pela maioria dos produtores do Acre, estimar o custo de implantação da cultura e analisar alguns aspectos gerenciais da atividade.
