Metodologia para obtenção de antocianinas de frutos de Juçara (Euterpe edulis)

dc.contributor.author	Figueredo, Maria José Mazega
dc.contributor.author	Ferreira, Thaís Aiex
dc.contributor.author	Silva, Andrea Regina Zacarias
dc.contributor.author	Helm, Cristiane Vieira
dc.contributor.author	Hansel, Fabrício Augusto
dc.date.accessioned	2014-01-07T18:55:43Z
dc.date.available	2014-01-07T18:55:43Z
dc.date.issued	2008-12
dc.identifier.citation	FIGUEREDO, M. J. M. Metodologia para obtenção de antocianinas de frutos de Juçara (Euterpe edulis). Colombo: Embrapa Florestas, Comunicado Técnico, n. 209. 2008. 6 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	1517-5030
dc.identifier.uri	http://www.bibliotecaflorestal.ufv.br/handle/123456789/5943
dc.description	Apresentação do conteúdo: Obtenção do extrato bruto; Determinação de sólidos totais do extrato concentrado; Análise espectrofotometria no UV-Visível; Reações de caracterização de antocianinas; Reação com cloreto férrico (FeCl3); Reconhecimento de antocianinas; Reação da cianidina ou Ensaio de Shinoda; Extração das antocianinas dos frutos da juçara; Concentração do extrato bruto; Teor de sólidos totais; Liofilização; Reação de caracterização de antocianinas; Leitura de absorbância máxima; Reação com cloreto férrico (FeCl3); Reconhecimento de antocianinas; Reação da cianidina ou Ensaio de Shinoda; Conclusões; Referências	pt_BR
dc.description.abstract	A juçara (Euterpe edulis Martius) é uma palmeira nativa da Floresta Atlântica, cujo palmito era originalmente utilizado pelos indígenas residentes na área de domínio da floresta tropical atlântica e que até as décadas de 1930/40 era vendido in natura em feiras nos grandes mercados consumidores. Porém, a partir da década de 50, teve início a comercialização do produto industrializado, com estímulo à exploração predatória do palmiteiro. Este trabalho teve como objetivo desenvolver uma metodologia para a obtenção de corante alimentício (antocianinas) a partir dos pigmentos presentes nos frutos de juçara.	pt_BR
dc.format	6 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Florestas	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	Comunicado Técnico;209
dc.subject.classification	Ciências Florestais::Tecnologia e utilização de produtos florestais::Tecnologia de produtos florestais não madeireiros	pt_BR
dc.title	Metodologia para obtenção de antocianinas de frutos de Juçara (Euterpe edulis)	pt_BR
dc.type	Boletim Técnico	pt_BR